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山药黑米粥

山药黑米粥

2019-08-11 09:00:11 / 633人看过
发布:美美家的厨房

山药黑米粥酷似琼浆玉液,色香味俱全,白白的山药不再是白色,被黑米的颜色所泡染成了胡萝卜色,我个人非常喜欢喝山药黑米粥。

用料

主料

  • 山药

    100g

辅料

  • 黑米

    50g

调料

  • 白砂糖

    1勺

山药黑米粥的做法

1.将黑米洗净,加入足量的水浸泡2小时,浸泡后的黑米粥口感更为细腻

山药黑米粥的做法步骤1将黑米洗净,加入足量的水浸泡2小时,浸泡后的黑米粥口感更为细腻

2.浸泡好的黑米再次淘洗干净,放入电饭锅里,加入足量的水,大火烧开后转小火再煮15分钟

山药黑米粥的做法步骤2浸泡好的黑米再次淘洗干净,放入电饭锅里,加入足量的水,大火烧开后转小火再煮15分钟

3.山药去皮,用清水洗净,切成小块备用

山药黑米粥的做法步骤3山药去皮,用清水洗净,切成小块备用

4.将山药放进锅里,继续煮至黑米和山药软烂,加入白糖搅拌均匀即可

山药黑米粥的做法步骤4将山药放进锅里,继续煮至黑米和山药软烂,加入白糖搅拌均匀即可

烹饪技巧:

1、黑米浸泡的时间并不是越长越好,尤其夏天室温较高,浸泡过久可能会带来细菌过度繁殖的问题,夏季浸泡可放入冰箱冷藏,不建议直接使用浸泡黑米的水来煮粥,泡过的水容易滋生细菌,产生异味,导致腹泻、呕吐等。

2、黑米用水浸泡的时候可能会掉色,这是因为表壳有水溶性的和色素,属于正常现象,无需担心。

3、黑米含有花青素,有助于减少动脉硬化的作用,与滋补益肾的山药同食,可起到双倍补肾健脾的食疗效果,糖尿病人用来做膳食调理可以有效控制血糖。

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