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玉米山药马蹄糕

玉米山药马蹄糕

2019-08-06 09:39:16 / 399人看过
发布:佑见炊烟

马蹄糕是广东特色小点,马蹄粉含有丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸制而成,呈半透明状,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。马蹄糕,晶莹剔透的太漂亮了,在网上买了一包马蹄粉,周末在家做了一次马蹄糕,还是比较成功的。

用料

主料

  • 山药

    一段

  • 玉米

    适量

  • 马蹄粉

    60克

辅料

  • 食用油

    适量

  • 清水

    300克

调料

  • 白砂糖

    80克

玉米山药马蹄糕的做法

1.山药洗净蒸熟去皮切成丁

玉米山药马蹄糕的做法步骤1山药洗净蒸熟去皮切成丁

2.玉米剥成粒,建议用手剥,比较完整

玉米山药马蹄糕的做法步骤2玉米剥成粒,建议用手剥,比较完整

3.取马蹄粉60克和200克水混合搅匀成生粉浆

玉米山药马蹄糕的做法步骤3取马蹄粉60克和200克水混合搅匀成生粉浆

4.锅中放入白糖70克左右和100克清水,小火不停搅拌煮成糖水

玉米山药马蹄糕的做法步骤4锅中放入白糖70克左右和100克清水,小火不停搅拌煮成糖水

5.然后加入玉米粒煮熟

玉米山药马蹄糕的做法步骤5然后加入玉米粒煮熟

6.加入山药粒

玉米山药马蹄糕的做法步骤6加入山药粒

7.倒入少量生粉浆勾芡

玉米山药马蹄糕的做法步骤7倒入少量生粉浆勾芡

8.再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆,和匀成半熟粉浆

玉米山药马蹄糕的做法步骤8再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆,和匀成半熟粉浆

9.玻璃碗中,刷少量食用油、倒入粉浆,加盖用大火蒸10分钟左右成半透明状即可

玉米山药马蹄糕的做法步骤9玻璃碗中,刷少量食用油、倒入粉浆,加盖用大火蒸10分钟左右成半透明状即可

10.冷却后用小刀在玻璃碗边缘划一下,倒扣脱模,切成小块就可以开吃了

玉米山药马蹄糕的做法步骤10冷却后用小刀在玻璃碗边缘划一下,倒扣脱模,切成小块就可以开吃了

烹饪技巧:

1、绝对Q弹好味

2、冷藏后风味更佳

上一美食: 椒盐山药豆

下一美食: 山药鸡蛋红枣糕

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