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糖醋山药

糖醋山药

2019-04-08 09:25:28 / 516人看过
发布:涛子

老婆买菜回来,问做什么吃,我看有山药,便做了这道糖醋山药,做好后儿子非常喜欢吃,表皮脆硬,内质松软,味道乃上品。

喜欢吃甜食的朋友的福音。

用料

主料

  • 山药

    两根

辅料

  • 清水

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 适量

调料

  • 米醋

    适量

  • 蒜末

    适量

  • 番茄酱

    适量

  • 白糖

    适量

  • 老抽

    适量

糖醋山药的做法

1.山药去皮

糖醋山药的做法步骤1山药去皮

2.进行冲洗

糖醋山药的做法步骤2进行冲洗

3.水里加点醋

糖醋山药的做法步骤3水里加点醋

4.把山药切成段

糖醋山药的做法步骤4把山药切成段

5.切好后将山药放入盆中

糖醋山药的做法步骤5切好后将山药放入盆中

6.然后将水倒掉

糖醋山药的做法步骤6然后将水倒掉

7.把水尽量沥干净

糖醋山药的做法步骤7把水尽量沥干净

8.沥干后倒入盆中

糖醋山药的做法步骤8沥干后倒入盆中

9.往盆中抓些淀粉

糖醋山药的做法步骤9往盆中抓些淀粉

10.让山药的表面都均匀的裹上一层淀粉

糖醋山药的做法步骤10让山药的表面都均匀的裹上一层淀粉

11.锅中加入宽油,六成热的时候,下入山药

糖醋山药的做法步骤11锅中加入宽油,六成热的时候,下入山药

12.山药下锅之后表皮变硬后转小火慢慢炸

糖醋山药的做法步骤12山药下锅之后表皮变硬后转小火慢慢炸

13.山药炸熟,表面脆硬呈金黄色,捞出来,控干油

糖醋山药的做法步骤13山药炸熟,表面脆硬呈金黄色,捞出来,控干油

14.锅里留适量底油,蒜末爆香

糖醋山药的做法步骤14锅里留适量底油,蒜末爆香

15.把蒜末炒香,炒至微黄,加入番茄酱煸炒

糖醋山药的做法步骤15把蒜末炒香,炒至微黄,加入番茄酱煸炒

16.加适量的清水

糖醋山药的做法步骤16加适量的清水

17.加入白糖

糖醋山药的做法步骤17加入白糖

18.加入老抽

糖醋山药的做法步骤18加入老抽

19.加入米醋

糖醋山药的做法步骤19加入米醋

20.烧开后,水淀粉勾芡,充分搅拌

糖醋山药的做法步骤20烧开后,水淀粉勾芡,充分搅拌

21.把山药倒进锅内

糖醋山药的做法步骤21把山药倒进锅内

22.翻炒均匀,让汤汁全部均匀的裹到山药上

糖醋山药的做法步骤22翻炒均匀,让汤汁全部均匀的裹到山药上

23.制作完成了,装盘可以食用了

糖醋山药的做法步骤23制作完成了,装盘可以食用了

糖醋山药完成效果图

烹饪技巧:

1、加一点老抽可以增加甜度

2、勾芡时,注意芡汁的稀稠程度,比老酸奶稍微稠点即可

3、糖的量视个人口味定,建议不要太甜

上一美食: 山药炖排骨

下一美食: 炸山药球

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