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香菇山药炒肉片

香菇山药炒肉片

2019-03-27 09:43:35 / 388人看过
发布:小露一手

香菇和山药搭配是我的最爱,这样搭配的食材营养丰富,吃起来对身体健康有好处,适合多吃。

这道家常菜无论是颜色还是味道都是上乘的,非常好吃,食材都可以方便的买到,大家可以试着做,品尝这道香菇山药炒肉片。

用料

主料

  • 山药

    一根

  • 鲜香菇

    5个

  • 五花肉

    100克

辅料

  • 大蒜

    15克

  • 生姜

    10克

  • 干辣椒

    5克

  • 小葱

    几根

调料

  • 适量

  • 豆瓣酱

    一小勺

  • 料酒

    3克

  • 生抽酱油

    2克

  • 鸡精

    适量

  • 胡椒粉

    小半勺

  • 白糖

    适量

香菇山药炒肉片的做法

1.山药清洗干净

香菇山药炒肉片的做法步骤1山药清洗干净

2.把山药去皮

香菇山药炒肉片的做法步骤2把山药去皮

3.把削好皮的山药斜刀切成3毫米的厚片

香菇山药炒肉片的做法步骤3把削好皮的山药斜刀切成3毫米的厚片

4.切好的山药放入碗中备用

香菇山药炒肉片的做法步骤4切好的山药放入碗中备用

5.香菇去掉头,切成厚片备用

香菇山药炒肉片的做法步骤5香菇去掉头,切成厚片备用

6.将五花肉清洗干净

香菇山药炒肉片的做法步骤6将五花肉清洗干净

7.切成2毫米的薄片备用

香菇山药炒肉片的做法步骤7切成2毫米的薄片备用

8.大蒜拍散备用

香菇山药炒肉片的做法步骤8大蒜拍散备用

9.生姜切片备用

香菇山药炒肉片的做法步骤9生姜切片备用

10.大蒜、生姜和干辣椒放入一个碗中

香菇山药炒肉片的做法步骤10大蒜、生姜和干辣椒放入一个碗中

11.小葱切段备用

香菇山药炒肉片的做法步骤11小葱切段备用

12.在锅中加入适量的清水

香菇山药炒肉片的做法步骤12在锅中加入适量的清水

13.把山药和香菇凉水下锅焯水

香菇山药炒肉片的做法步骤13把山药和香菇凉水下锅焯水

14.水开之后煮20秒钟倒出备用

香菇山药炒肉片的做法步骤14水开之后煮20秒钟倒出备用

15.锅烧热加入适量油滑锅

香菇山药炒肉片的做法步骤15锅烧热加入适量油滑锅

16.热油倒出之后加入适量的底油

香菇山药炒肉片的做法步骤16热油倒出之后加入适量的底油

17.油温五成热下入切好的肉片

香菇山药炒肉片的做法步骤17油温五成热下入切好的肉片

18.开小火把肉片煸炒出油

香菇山药炒肉片的做法步骤18开小火把肉片煸炒出油

19.加入切好的料头

香菇山药炒肉片的做法步骤19加入切好的料头

20.把料头炒香

香菇山药炒肉片的做法步骤20把料头炒香

21.加入一小勺豆瓣酱

香菇山药炒肉片的做法步骤21加入一小勺豆瓣酱

22.开小火把豆瓣酱炒出红油

香菇山药炒肉片的做法步骤22开小火把豆瓣酱炒出红油

23.加入焯好水的山药和香菇

香菇山药炒肉片的做法步骤23加入焯好水的山药和香菇

24.翻炒几下开始调味,加入料酒

香菇山药炒肉片的做法步骤24翻炒几下开始调味,加入料酒

25.加入生抽酱油

香菇山药炒肉片的做法步骤25加入生抽酱油

26.加入鸡精

香菇山药炒肉片的做法步骤26加入鸡精

27.加入胡椒粉

香菇山药炒肉片的做法步骤27加入胡椒粉

28.加入白糖提鲜

香菇山药炒肉片的做法步骤28加入白糖提鲜

29.开大火翻炒均匀后即可装盘

香菇山药炒肉片的做法步骤29开大火翻炒均匀后即可装盘

香菇山药炒肉片装盘效果

烹饪技巧:

1、山药削皮和切的时候一定要小心,山药上面有很多的粘液防止伤到手

2、切山药片不要切的太薄,否则很容易断

3、山药必须焯水才可以有效的去除身上的粘液

4、滑锅的目的是防止食材粘锅

上一美食: 山药炒青椒

下一美食: 红烧山药

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